Epcys S.A. || Tripa Colágeno

OKU

Tripa con alta elasticidad para la producción de embutidos cocidos, cocidos y ahumados, semi-cocidos, crudos y ahumados, crudos y curados, productos cárnicos ahumados y salchichas con aditivos vegetales

LS

Tripa con baja adhesión, tiene propiedades para quitarse fácilmente, utilizada para embutidos cocidos, cocidos y ahumados, semi-ahumados y productos cárnicos ahumados.

Almacenamiento

Hay que almacenar la tripa en embalaje de fabricante en un lugar fresco y seco, protegido de la radiación solar directa, a la distancia no más que un metro, la temperatura recomendada es de 20+- 10ºC, la humedad del aire 40 - 75%.

Termino de garantía es de 36 meses.

El paquete se abre directamente antes del uso.

Calibre

Diámetro de Tripa:Ø 28, Ø 30, Ø 32, Ø 35, Ø 38, Ø 40, Ø 45, Ø 50, Ø 55, Ø 60, Ø 65, Ø 75mm.

Calibre bobina: Ø 35, Ø 38, Ø 40, Ø 45, Ø 50, Ø 55, Ø 60, Ø 65mm.

Calibre corrugada: Ø 35, Ø 38, Ø 40, Ø 45, Ø 50, Ø 55, Ø 60, Ø 65mm.

Ventajas

La elasticidad, resistencia y pureza bacteriana son mucho más altas en comparación con la envoltura natural; Estabilidad del diámetro del producto; La penetrabilidad del vapor y del gas de la envoltura facilita la penetración de la sustancia aromática en el producto durante la curación al humo y también permite mantener el aroma durante el todo el tiempo de conservación; Su capacidad de encogimiento permite conservar la forma del producto durante su enfriamiento y conservación y excluye la formación de huecos y edemas de caldo en el embutido, permitiendo obtener el mejor sabor tradicional de los embutidos y conservar su aspecto natural.