El Canal de Cerdo, es un producto obtenido como resultado del faenamiento del porcino una vez que ha sido pelado, eviscerado, exanguinado sin cabeza y sin patas.
Especificaciones Técnicas
Color interno
Color externo
Olor
Temperatura interna (pierna)
Peso promedio por Canal
Corte sagital
Información de la Etiqueta
Sistema de transporte
Presentación
Rosado característico de la carne
Blanco característico del cuero
Característico
0 a 4 º C
65 - 80 Kg
Por la mitad de la columna vertebral de tal manera que se
obtenga doble chuleta
Nombre y código del producto. Número de lote. Fecha de procesamiento
Refrigerado
Unidades
Galería
Mire los procesos en la manipulación de media canal de cerdo.
Productos
Ofrecemos tres líneas: Medias Canales de Cerdo, Res y Tripa Natural.
