La Media Canal Res es un conjunto de cortes nobles obtenido del cuarto trasero del animal (Pulpa Negra – Blanca – Punta de cadera – Punta Redonda) una vez que ha sido retirado el hueso, grasa y tejido conectivo. Poseen como característica especial la baja cantidad de grasa intramuscular por lo cual es considerado un corte magro e ideal para la elaboración de carne fileteada y goulash especial.
Ofrecemos tres líneas: Medias Canales de Cerdo, Res y Tripa Natural.
